Замороженные котлеты

Форма блюда

Обычно имеют круглую, овальную или продолговатую форму.

Размер

Размер зависит от производителя и назначения; чаще всего одна котлета весит 60–120 г.

Консистенция

В замороженном состоянии плотная и твёрдая, после приготовления — мягкая, сочная и нежная.

Современные варианты

Выпускаются мясные, куриные, рыбные, овощные, комбинированные котлеты, а также изделия с сыром, грибами и другими начинками.

Описание

это мясной, рыбный, куриный или овощной полуфабрикат, изготовленный из измельчённого сырья с добавлением специй и вспомогательных ингредиентов, сформованный в виде котлет и подвергнутый глубокой заморозке. Замораживание позволяет сохранить вкусовые качества, пищевую ценность и увеличить срок хранения продукта. Перед употреблением замороженные котлеты подвергают тепловой обработке — жарке, запеканию, приготовлению на пару или в духовом шкафу. Продукт отличается удобством использования, сокращает время приготовления и широко применяется как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания.