Мұздатылған котлеттер

Тағам пішіні

Әдетте дөңгелек, сопақша немесе ұзынша пішінде болады.

Өлшем

Өлшемі өндірушіге және мақсатына байланысты; көбінесе бір котлеттің салмағы 60–120 г болады.

Консистенция

Мұздатылған күйінде тығыз әрі қатты, ал дайындалғаннан кейін жұмсақ, шырынды және нәзік болады.

Заманауи түрлері

Еттен, тауық етінен, балықтан, көкөністен жасалған, аралас котлеттер, сондай-ақ ірімшік, саңырауқұлақ және басқа да салмалары бар түрлері шығарылады.

Сипаттама

Бұл – ұсақталған еттен, балықтан, тауық етінен немесе көкөністерден дәмдеуіштер мен қосымша ингредиенттер қосылып дайындалатын, котлет пішініне келтіріліп, терең мұздатуға ұшыратылатын жартылай фабрикат. Мұздату өнімнің дәмдік қасиеттерін, тағамдық құндылығын сақтауға және сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді. Қолданар алдында мұздатылған котлеттер қуырылады, пеште пісіріледі, буға дайындалады немесе духовкада әзірленеді. Өнім қолдануға ыңғайлы, дайындау уақытын қысқартады және тұрмыста да, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында да кеңінен пайдаланылады.