Семена рапса

Форма

мелкие, округлые или слегка шаровидные семена.

Поверхность

гладкая, без выраженной текстуры.

Цвет

от чёрного до тёмно-коричневого (иногда встречаются желтоватые сорта)

Описание

Семена рапса — это семена растения рапс, которое относится к масличным культурам и используется в основном для получения растительного масла (рапсового или канолового). Они содержат жиры, белки и небольшое количество клетчатки, но в сыром виде употребляются редко из-за природных веществ (например, эруковой кислоты), поэтому в пищу обычно используют уже переработанное масло. Рапсовое масло считается более безопасным и широко применяется в кулинарии благодаря нейтральному вкусу и хорошему балансу жирных кислот.